わたしは基本的に嫌いな食材って無いのですが
それでもどちらかと言えばあまり積極的に食べることが少ない食材があります。
それが今回の料理に使用した
牡蠣 と 豆乳 。
牡蠣の豆乳鍋 です。
牡蠣 はもちろん今が旬のはしり。
だんだんと美味しくなってきますね。
また鍋ものもかなり恋しい寒さになってきました。
そして 豆乳 なんですが
よく 豆乳 を使用し料理レシピがありますが
何となく 豆乳 独特の風味が・・・。
それでも 豆乳 は血流を良くするビタミンEが豊富・・・体には良い・・・。
それでこのあまり使用しない食材のコラボ。
でもこれが美味しいんです。
出し と 豆乳 で煮汁を創って食べるのですが
この煮汁が実に濃厚なスープになります。
牡蠣 はあまり煮込まないほうが美味しいです。
煮込むと固くなりますので。
その 牡蠣 のエキスもしたためて
食べ終わった後の濃厚スープは
飲んだ感じが少しあさりしたとんこつスープのよう・・・。
締めにはラーメンを入れても美味しいそう。
わたしはご飯を入れておじや風にしました。
あまり好みで無いもの
×
あまり好みで無いもの
＝
とても美味しい料理
と言う方程式が成り立つのか否か?
食材のもつ相乗効果って凄い！って想いました。
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あとがき
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