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2008年01月23日
レストランと言うより食堂!【簡単ハヤシライス】

簡単ハヤシライス

昨日はカレーの日だったと今日のニュースで知りました。
調べて見たら
1982(昭和57)年に1月22日の給食のメニューをカレーにすることに決めて、全国の小中学校で一斉にカレー給食を食べた・・・。
と言うことのようです。

それで上の写真の料理を昨日創ったと言うことなんですが・・・
見た感じが食堂のカレーっぽくないですか?

実はこれは ハヤシライス なんです。
カレーの日と知っていれば
カレーを創ったのですが・・・。

これは料理人土井善晴さんのレシピ。
ドミグラソースを使用しないで
トマトケチャップ赤ワインをベースに創ります。
わたしでも30分以内で出来ましたので
とても簡単!

トマトケチャップの酸味が懐かしい感じがします・・・
レストランと言うよりは食堂の味・・・

途中で玉ねぎケチャップを炒めるのですが
少しケチャップを控えめにしたことと
もう少しケチャップをしっかり炒めると
旨みが更に凝縮されて、色合いもドミグラベースのハヤシライスっぽくなったみたい。

どう見てもカレーっぽいですね。

でもこのカレーとハヤシの中性的な雰囲気が
逆にいい感じだと気に入っているのですが・・・。
ちなみに、どちらがお好きですか・・・。

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コメント (3)

ハヤシでもカレーでもおいしければいいです。

私は日曜日にうずら豆で、豆カレーを作りましたよ。うずら豆は今が旬で結構美味しいですよ。

>あかまるさん
コメントありがとうございます。
仰るとおりに美味しいのが一番ですね。
わたしは、カレー時々ハヤシって言う感じです。

>うずりんさん
コメントありがとうございます。
豆類とカレーって良く合いますよね。
ブログを拝見しました。本格的で美味しそうなカレーですね。

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