減塩生活をしていると
実際に使用する食塩の量や、しょうゆ、味噌などにばかり目がいき、その食材の持っているナトリウムの量って忘れがちになります。
特に魚介類はけっこうなナトリウムを持っているものがあって
牡蠣などは食塩換算すると
けっこうな塩分になったりします。
そんなことも気にしつつ、今日は
牡蠣の四川風炒め煮 です。
中華ですので、豆板醤、テンメンジャン
そして四川風ですので、山椒を使用します。
これと牡蠣の持っている塩分がありますので
けっこう多めの1人分約1.76g。
それに比べてカロリーは約64kcalと低め。
牡蠣を一度焼いてから炒め煮にしますので
ぷりっとした食感が美味しいです。
それにしても、見た感じの色合いが悪いですね・・・？
もっと中華っぽく赤色が強くなるはずだったのですが・・・。
調味料を少し加減したことと
牡蠣を良く洗浄！しなかったのが原因でしょうか・・・・。
それでも美味しいです。
あとがき
★トラックバック、コメント歓迎いたします。過去の記事でもけっこうですのでお気軽に。
★姉妹サイト。お暇なら遊びに来てください。
【レシピと調理器具のサイト】>>>食の和音～美味しいものは心と体に効きます～
【調理器具のサイト】>>>調理器具は手の延長―鍋、包丁、フライパンのサイト
【塩分、カロリーコントロール】>>>低塩分、低カロリーな食生活のすすめ
【魚介類のお取り寄せ・美味しく食べる情報ブログ】>>>魚介類のお取り寄せ情報
【料理本から学ぶ・料理本・レシピ本のご紹介】>>>料理本から学ぶ
★トラックバック、コメント歓迎いたします。過去の記事でもけっこうですのでお気軽に。
★姉妹サイト。お暇なら遊びに来てください。
【レシピと調理器具のサイト】>>>食の和音～美味しいものは心と体に効きます～
【調理器具のサイト】>>>調理器具は手の延長―鍋、包丁、フライパンのサイト
【塩分、カロリーコントロール】>>>低塩分、低カロリーな食生活のすすめ
【魚介類のお取り寄せ・美味しく食べる情報ブログ】>>>魚介類のお取り寄せ情報
【料理本から学ぶ・料理本・レシピ本のご紹介】>>>料理本から学ぶ
