牛肉はいろいろな肉類の中でも
どちらかと言うとあまり食べないほう・・・。
一時期は本当にBSEの問題で
全くと言って良いほど食べなかったのですが
最近は危機感も薄れてきて・・・。
牛肉単体でももちろん美味しいのですが
特に別の食材にその味をおすそ分けするのが得意かと・・・。
牛丼にしても、実は牛肉の味が染み込んだ玉ねぎが好きだったりします・・・。
と言うことで、この料理での牛肉も実にいい仕事してます。
牛肉と白菜のオイスター炒め です。
牛肉とオイスターソースの旨みが
すべてと言っても良いほど、白菜に染み込みます。
白菜の芯の部分と葉の部分の時間差攻撃炒めをするので
芯の歯応えのある食感に染み込んだ味と
葉の柔らかさに染み込んだ味が楽しめます。
無条件！にご飯が進む一品です。
でも、主役は牛肉。
白菜と一緒に食べる牛肉も
これまたよし！
あとがき
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コメント (4)
座和 庵さん
お米の芯を残す
つまりはべたつかせないようにします、
意外といけます、
コメントありがとうございます
牛肉と白菜のオイスター炒め
美味しそうですね
オイスターソース
素晴らしい調味料です、
投稿者: ryuji_s1 | 2008年02月26日 13:52
牛肉はいろんな野菜にあいますね。
投稿者: あかまる亭 | 2008年02月26日 15:16
こんばんわ！
牛肉と白菜のオイスター炒め、白菜との
組み合わせが新鮮です。
お鍋をした後の白菜って、どうして使うか
悩む事もあるので、これいいですね。
旨みが白菜に染み込んで、美味しそう。
投稿者: うさうさ | 2008年02月26日 22:21
>ryuji_s1さん
コメントありがとうございます。
そうですか、お米をべたつかせない為に芯を残すのですね。
オイスターって仰る通りに良い調味料ですよね。最近本当に良く使用しています。
>あかまる亭さん
コメントありがとうございます。
牛肉の持っている旨みのパワーって凄いと想います。仰る通りに野菜に対しては万能ではないかと想います。
>うさうささん
コメントありがとうございます。
お鍋の残りって結構・・・困りますね。ですから無理してでも食べてしまうことが多いんですが・・・。
白菜の芯は結構その食感が好きで、シャキシャキ感が残る割りには味が良く染み込みますね。
投稿者: 座和 庵 | 2008年02月28日 10:09