今朝のワイドショーでマラソンの高橋尚子選手の
「努力すれば、夢は叶うことを知ってもらう為に頑張ります！」
と北京オリンピックを目指すインタビューを見ました。
努力すれば報われる・・・
と世の中そう簡単ではないのが困ってしまうのですが・・・。
それでも料理の場合はこれが当てはまると想うのです。
今日の料理レシピは
タイのアラ炊き です。
これは、土井善晴さんのレシピ。
『・・・炊き』と言うネーミングがいかにも和風ですね。
実は先日、スーパーの見切りでタイのお刺し身が激安になっていたので買ってきました。
お刺し身は美味しくいただいたのですが
かなり大きい身でしたので
付いていたアラも結構大きくて・・・。
これは料理しない手はないな！と言うことで創ったわけです。
とにかく固いので、口から包丁を入れておろすのが手間！
良くプロの料理人の方が包丁の背を叩いたりしていますが
わたしは迷わずキッチンばさみを使用します。
ある程度包丁を入れたらはさみでチョッキと切って仕上ます。
頭だけで500gもあったのでそれなりに食べ応えがありました。
また、ごぼうと一緒に煮たのですが
これがタイに負けず味が染みて美味しかったです。
ちなみに骨の部分は、そのままぶつ切りでお味噌汁になりました。
タイの頭をおろすのは結構大変で努力が必要。
努力は報われる・・・
でも、料理をいろいろとしていると
根本的な失敗をすることもままありまして・・・。
そんな時には努力が報われないと言う
世の中のキビを味わうのです・・・。
あとがき
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コメント (2)
こんにちわ！
高橋尚子選手のインタビュー、見ましたよ。
それにしても、タイのアラ炊き、美味しそう。
私も魚のアラ炊きする時、牛蒡を入れます。
これが、実に美味しいですよね。
お味噌汁、いいおだしが出たでしょうね。
投稿者: うさうさ | 2008年02月28日 12:24
>うさうささん
コメントありがとうございます。
ごぼうを入れると本当に美味しいですよね。煮ている途中で蓋を開けた時に漂う、ごぼうと魚の旨みがミックスされた香りがクセになりますね。
投稿者: 座和 庵 | 2008年02月29日 10:30