夏が旬の野菜でネバネバが特徴的なおくら。
サッと茹でてかつおぶしと一緒にシンプルに食べるのも良いのですが
旬の時期にはやはり主役に抜擢したところ。
今日の料理レシピは おくらとなすの白和え です。
これはNHKきょうの料理を参考にさせていただきました。
おくらの歯応えのある食感と
焼きなすのしっとりとした食感を
豆腐がまとめて
さらにごまの香りでいただきます。
おくらはその茹で加減がポイントで
少し早めを意識して引き上げると
丁度良い堅さに仕上がるそうです。
おくらは細かく叩いてそのネバネバ感を味わうのが醍醐味ですが
このように大きめに切ってその食感を味わうのもまた美味です。
おくらとなすの白和えのレシピと
カロリー・塩分計算はこちらからどうぞ
あとがき
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