今日の料理レシピは
さばのおろし煮 です。
とてもオーソドックスな料理ですので
美味しさもご存知かと想います。
とにかく、さばを薄い小麦粉で
しっかりとカリッと揚げるのがポイント。
さらに、熱いうちに煮汁に入れて
あまり煮込まないのもポイントです。
丁度、小麦粉の衣に
染み過ぎず、適度に味が染みる加減が肝です。
さらに大根おろしは、鍋に入れたらあまり動かさず
大根の白さを生かすようにするのもポイントです。
この時期旬のさば。
今回は理由があってごまさばでしたが
この時期ですので是非まさばで創りたいところです。
さばのおろし煮のレシピと
カロリー・塩分計算はこちらからどうぞ
あとがき
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