今日の料理レシピは手羽先のから揚げです。
甘めの味付けとスパイシーな粗挽きこしょうの辛味でいただく
名古屋風手羽先の唐揚げです。
【手羽先の唐揚げ】
総カロリー・・・・・ 341.6kcal （1人分）
塩分・・・・・ 0.68ｇ （1人分）
材料：（2人分）
・手羽先／270g（大6）
小麦粉／7g
片栗粉／7g
・揚げ油／適量
・白ごま／適量
【A】
酒／大さじ3
しょうゆ／大さじ1
みりん／大さじ2
水／大さじ1
砂糖／大さじ1
おろししょうが／4g
おろしにんにく／4g
白ごま／3g
粗挽きこしょう／適量
料理レシピ
１・小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、手羽先にまぶしてください。
にんにくとしょうがを擦りおろしてください。
２・中温の油で手羽先を7～8分じっくりと揚げてください。
３・【A】をパッドなどに入れて混ぜ合わせてください。
４・手羽先は一度取り出して5分くらいおいたら
油を高温にして再び3～4分くらいカリッと二度揚げしてください。
５・手羽先が熱いうちに漬け汁につけてしばらく馴染ませてください。
６・お皿に盛りつけて白ごまを仕上げにふって出来上がりです。
お召し上がりください。
料理ポイント・・・手羽先は意外に火が通りにくいので、中温でじっくりと揚げるのがポイントです。さらに2度揚げしてカリッとさせて、すぐに漬け汁に浸します。
カロリー・塩分ポイント・・・薄めの味付けですが、ポイントになるのはこしょうの辛味です。粗挽きこしょうでしっかりと辛味をつけて薄味をカバーします。
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あとがき
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