今日の料理レシピはピリ辛たまご丼です。
半熟たまごの中にピリ辛いチリソースをサッと包み込んだ
ご飯のすすむ丼ものです。
【ピリ辛たまご丼】
総カロリー・・・・・ 408kcal （1人分）
塩分・・・・・ 1.11ｇ （1人分）
材料：（2人分）
・たまご／3個
・にんにく／4g
・しょうが／10g
・長ネギ／20g
・ご飯／300g
【A】
ケチャップ／12g
酒／大さじ1/2
砂糖／大さじ1/2
酢／大さじ1/2
豆板醤／大さじ1/2
・サラダ油 ／大さじ1/2
料理レシピ
１ たまごは割りほぐしてください。
にんにく、しょうが、長ネギはみじん切りにしてください。
【A】の調味料をボウルなどに入れて混ぜ合わせておいてください。
２ フライパンでサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒め
香りが立ってきた長ネギを入れて
さらにたまごを入れて混ぜ合わせてください。
３ たまごが半熟になったら【A】を入れて
サッと混ぜ合わせて火をとめてください。
４ 丼にご飯を入れて、その上にのせて出来上がりです。
お召し上がりください。
料理ポイント・・・たまごはあくまでも半熟で。ほとんど固まっていなくても余熱でまとまるくらいでちょうど良い感じです。色どりを綺麗にするために、ソースはあまり混ぜないのがポイントです。
カロリー・塩分ポイント・・・たまごを入れてから手早く仕上げるので、にんにくとしょうがをサラダ油が温まらないうちに入れて、香りをじっくりだすことで薄味をカバーします。
（参考レシピ：おかずのクッキング・2009・4・5月号）
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あとがき
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