生うにって好きですか？
私はけっこう食べる機会があるのですが
実は、本当に美味しい！って想ったのはわずか数回なんです。
ですから、あまり良い印象はないんです・・・。
回転していないお寿司さんで食べたときに
甘くて舌ざわりが良くて・・・実に美味でした。
これは鮮度のため？
と想っていましたが、若干の苦味というか風味があるのは
実は、ミョウバンが少し入っているからだとか・・・
生うにの身はそのまま置いておくと溶けてしまう性質
だから、商品としてある程度固めるために
ミョウバンを入れるそうです。
ミョウバンは消臭作用がありますが料理にも使用しますね。
別名、というか本名は硫酸化アルミニウムカリウム。
木箱などに入っていて
しっかりと固まっている生うには・・・これなんでしょうか？
今長崎県・五島列島で生うに漁が解禁中です。
五島列島のうに漁は5月中旬から6月中旬までの期間限定。しかも素潜り漁。
ですから季節はずれの台風や海が荒れると
水揚げのないことも多いとか。
そんな、五島列島からのお取り寄せ・生うにを見つけました。
鮮度と漁の大変さを知っているから
もちろんミョウバンを使用しないで頑固に頑張っている
五島列島海鮮工房・テル鮮魚
さんからの商品です。
美味しそうです・・・
生うに漁にあわせて6月中旬までの販売
期間限定の販売というのも、食欲をそそる要因になりますね。
五島列島産 特選生うに
3,150円（消費税込・送料別）
産地： 長崎県五島列島
容量： １個 約１００ｇ（約２人前）
賞味期限： 冷蔵 ３日
販売店⇒ 五島列島海鮮工房・テル鮮魚
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あとがき
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