今日の料理レシピは野菜のブイヨン煮です。
野菜をサッとブイヨンで煮ます。
ポーチドエッグを崩しながら野菜の素直な素材をいただきます。
【野菜のブイヨン煮】
総カロリー・・・・・ 258.4kcal （1人分）
塩分・・・・・ 1.6ｇ （1人分）
材料：（2人分）
・スナップえんどう／100g
・アスパラ／100g
・なばな／200g
・プチトマト／6～7個
・たまご／2個
・粉チーズ／15g
・ブイヨン（顆粒）／小さじ1/2
・水／150ml
・塩／小さじ1/4
・こしょう／適量
・無塩バター／20g
・オリーブオイル／小さじ1/2
料理レシピ
１ スナップえんどうは筋を取ってください。
アスパラは下の固い部分やガクの部分を取って
食べやすい長さに切ってください。
なばなは適当な大きさに切ってください。
プチとまとはヘタを取ってください。
まごはポーチドエッグにしてください。
２ 鍋にスナップえんどう、アスパラ、なばな、ぷちトマトを順番に入れて
それぞれ茹でてから、ザルに取って水気を切ってください。
３ フライパンに水と顆粒ブイヨンを入れて火にかけ
沸騰したらバターを入れてバターを溶かしてください。
４ バターが溶けたら茹でた野菜を入れてひと煮立ちしたら
皿に盛りつけをしてください。
５ ポーチドエッグを乗せて粉チーズをかけ
オリーブオイルをまわしかけて出来上がりです。
ポーチドエッグを崩しながらお召し上がりください。
カロリー・塩分ポイント・・・野菜はローカロリーですので、ほとんどがバターとたまごのカロリーです。味はブイヨンと野菜の味を味わいますので、それを引きたてるように塩とこしょうをほんのり使用します。
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