料理をブログなどに掲載するときに
カロリーと塩分の計算を4群点数法というものでしています。
まあ、素人計算ではありますが・・・。
今日ご紹介する鮭のネギチーズあんも同じ様に計算したのですが
この料理は実に食材のバランスが良いんです。
けっこう単品の料理だと偏ってしまうことが多いのですが
この料理は乳製品、野菜、魚、油の4種類が含まれていて
さらに塩分も少なく
とてもバランスが良い主菜です。
ネギチーズあんが鮭と良く合います。
チーズとマヨネーズでの味付けになりますので、可能であれば、
低脂肪のチーズやカロリーオフのマヨネーズを使用すると
さらに全体のカロリーを抑えることができますね。
【鮭のネギチーズあん】
総カロリー・・・・・ 224 kcal （1人分）
塩分・・・・・ 0.84 ｇ （1人分）
材料：
・鮭／200g（2尾）
・長ネギ／70g
・プロセスチーズ／30g
・マヨネーズ／大さじ1.5
料理レシピ
１ 鮭はテフロン加工のフライパンで両面に焼き色が付くまで焼いてください。
長ネギは小口切りにしてください。
プロセスチーズは1cm弱のサイコロ状に切ってください。
２ ボウルにプロセスチーズとマヨネーズを入れてザッと和えてください。
３ 鮭が焼けたら取り出してお皿に盛りつけてください。
４ フライパンをサッと拭いてから、長ネギを入れて、
しんなりするまで炒めてください。
５ 長ネギがしんなりしたら、
プロセスチーズとマヨネーズを和えたものを入れて、
チーズが少し形が残るくらいに溶けるまで炒めてください。
６ 鮭の上にネギチーズあんをのせて出来上がりです。
お召し上がりください。
カロリー・塩分・料理ポイント・・長ネギはお好みもありますが、しっかりと炒めた方がチーズやマヨネーズとの絡みが良く、鮭とも合います。（参考レシピ：NHK・きょうの料理・2009・9月号）
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