寒いときには鍋ものがやはり美味しいですね。
今日は、出し不要！水不要！
そして、味付け不要！の鍋もの
以前TVで観た松平健さんの料理を参考にした
白菜とあさりの鍋です。
食材からじっくりと出たうま味とあさりの塩味で
シンプルですが奥行きの深い味わいになります。
出しや水は入れないで、
白菜などの水分を引き出すように煮て煮汁にします。
白菜が焦げないように芯の部分をなべ底に入れるのがポイントです。
味付けは、あさりの持っている塩分とうま味、
そして食材から出るうま味です。
食塩の塩分ではありませんので、
ヘルシーな塩味と言えます。
総カロリー・・・・・ 191.2 ｋcal
塩分・・・・・ 1.64 ｇ
カロリー・塩分は2～3人分の値です。
【材料 2～3人分】
・白菜／540g
・あさり／250g
・豚肉170g
・プチトマト／80g
【料理レシピ】
１ 白菜は食べやすい大きさに切ってください。
あさりは砂出しをした後、良く洗ってください。
豚肉は食べやすい大きさに切ってください。
プチトマトはヘタを取ってください。
２ 土鍋に白菜の芯の部分を入れて、
その上に豚肉を乗せてください。
３ さらに、あさりとプチトマトを入れてフタをして
15分くらい弱火で火にかけてください。
なお、水や出しは入れずに火にかけます。
４ 白菜の水気が出てきて、
全体に火が通ったら出来上がりです。
お召し上がりください。
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あとがき
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