おせち料理を毎年作っています。
けっこう手際よくなってきたと自負していますので
まあ、手間ではありますが、楽しんでいる方が大きいですね。
カロリーや塩分を考えるとおせち料理はけっこう大変です。
まあ、カロリーは魚中心にしたり量でコントロールをすれば
ある程度は抑えることができますが問題は塩分です。
どうしても、しょうゆを多く使用する料理が多いので
やはり塩分は多めになります。
また、正月の三が日位を日持ちさせるためには
ある程度の塩分も必要ではあります。
ですから、ダイエッターや高血圧で塩分を制限している人には
おせち料理は強敵だったりしますね。
でも、実はもっと大変なのが
腎臓に病気を持っている方。
私も縁あって、腎臓の悪い方のおせち料理を作ったことがあるのですが
タンパク質を制限するのが絶対的に大変です！
その人は、まだ透析治療はしていないのですが
そうならないように、毎日の食事にものすごく気を使っています。
見ているだけでも、関心するくらいです。
先日、ネットを見ていたら
タンパク質を抑えたおせち料理と
カロリー、塩分を抑えたおせち料理が
販売されていました。
私のおせち（ヘルシー）
エネルギー894kcal、塩分4.9g
私のおせち（たんぱく調整）
たんぱく28.3g、塩分4.8g
また、業界初！だそうですが
年末年始の乱れがちな食生活のために
年明けに電話で栄養士がサポートをしてくれるという
サービス付きのおせち料理ということでも話題になっています。
（＊電話サポートを不要にすることも可能です。詳細はリンク先にてご確認ください。）
今は健康を重んじる時代。
だんだんとこのような商品も増えてくるでしょうね。
健康を考えるとは言っても
おせち料理は和の心だと想うのです。
今年はぜひ、手作りおせち料理に挑戦してみませんか？
おせち料理の特集を本サイト「食の和音」でしています。
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