おせち料理レシピご紹介。
七福煮なますです。
七つの食材で七福。
薄味で炒り煮にするので
さっぱりとしていて箸やすめに最適です。
七つの食材は何でもよいのですが
例えばごぼうなどを入れてもいいですね。
食材を入れる順番を考えて
全体がしんなりするように炒り煮にしてください。
最後に酢を入れたらほとんど火を通さず
混ぜ合わせてください。
もちろん、火を止めてから酢を入れても良いですね。
カロリー・塩分ポイントは
ごま油を多く使用して香りをつけ、
また食材がくっつかないようにしますので、
カロリーはその分高めになります。
基本的には野菜なのでヘルシーで
さっぱりと仕上がります。
【七福煮なます】
総カロリー・・・・・ 1022.4 kcal （全量分）
塩分・・・・・ 3.94 ｇ （全量分）
【材料(作りやすい分量)】
・切干大根／50ｇ
・にんじん／166ｇ
・れんこん／260ｇ
・絹さや／40ｇ
・油揚げ／30ｇ
・しいたけ／65ｇ
・しらたき／250ｇ
【A】
・酒／大さじ5
・水／大さじ2
・しょうゆ／大さじ2
・みりん／大さじ3
・ごま油／大さじ3
・酢／大さじ3
・白炒りごま／適量
【料理レシピ】
１ 切干大根は水でもみ洗いをして、
多めの水に5～6分つけて堅く絞り、
食べやすい大きさに切ってください。
ニンジン、絹さやは3ｃｍくらいの千切りにして、
れんこんは皮を剥いて薄切りにしてください。
しらたきは水から茹でて、沸騰したら
5分くらい煮て水にさらして
食べやすい長さに切ってください。
油揚げは熱湯をまわしかけて細切りにしてください。
しいたけは千切りにしてください。
２ 浅い鍋にごま油を入れて熱し、
切干大根を中火で炒めてください。
３ しらたきを入れて炒め、
にんじん、れんこん、しいたけ、油揚げを入れて炒めてください。
４ 絹さやを入れて全体がしんなりするまで炒めてから一度火を止めて、
【Ａ】の調味料を入れて、再び火にかけ、炒り煮にしてください。
５ 煮汁がほとんどなくなったら、酢を入れて
良く混ぜ合わせてから火を止めて、
パッドなどに広げてさましてください。
６ 器に盛りつけをしたら白炒りごまをふってできあがりです。
保存する場合はごまをふらずに
密封容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
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