おせち料理レシピご紹介。
はまぐりの日の出あえです。
少し濃いめの味付けがお酒のあてに良い
ちょっとした前菜です。
はまぐりをぜひおせち料理使用したかったので
この料理を作りました。
はまぐりは茹ですぎると固くなるので、
サッと茹でるのがポイントです。
その分海老を細かめに切って良く炒めるようにします。
はまぐりの殻に盛りつけると正月らしくなりますね。
カロリー・塩分ポイントはカロリーは少ないですが、塩分は多めです。
あくまでもお酒のあてのような前菜ですので
少量を酒の肴としていただきます。
【はまぐりの日の出あえ】
総カロリー・・・・・ 229.6 kcal （全量分）
塩分・・・・・ 4.06 ｇ （全量分）
【材料(作りやすい分量)】
・はまぐり／80ｇ（正味）
みりん／大さじ1
しょうゆ／大さじ1
・海老／140ｇ
酒／大さじ2
みりん／小さじ2
砂糖／小さじ2
塩／適量
【料理レシピ】
１ はまぐりは殻からはずしてサッと洗ってください。
海老は殻と頭を取り除いてから、細かくみじん切りにしてください。
２ 鍋に水を入れて沸騰したら
はまぐりをサッと茹でて取り出してください。
３ はまぐりの茹で汁の量をカップ1くらい残してあとは捨てて、
はまぐりの身とみりん、しょうゆを入れてサッと煮てください。
４ 小鍋かフライパンに酒、みりん、砂糖、塩を入れて
煮立ったら海老を入れてそぼろ状に炒め煮にしてください。
５ ボウルにはまぐりと海老を入れて和えてください。
６ 器に盛りつけをして出来上がりです。
保存する場合は密封容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
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