寒い日が続いていましたが
今日は春なみの暖かさだそうです。
でもやはり冬。鍋ものを作りました。
これは以前、土井善晴さんが紹介していた鍋ものです。
普通キムチ鍋は
煮汁自体をキムチ味で作ることが多いのですが
これは煮汁を薄めに作り
市販のキムチを具材としていただきます。
煮汁にうまくキムチを溶け込ませて
キムチの辛味と風味を味わいます。
ですから、キムチが少し苦手な方でも
取り分けるときに少なめにすれば
お好みでいただくことができるわけです。
コチュジャンで中華風の風味を出しています。
また、具材の油揚げが実に美味！
もとの煮汁がうす味ですし
塩分の多い市販のキムチを、
好きな量だけ具材として食べますので
塩分のコントロールが各自で出来るのが良いところです。
【キムチ鍋】
総カロリー・・・・・ 242.2 kcal （2～3人分）
塩分・・・・・ 2.14 ｇ （2～3人分）
【材料】
・白菜／330g
・豚肉（ロース）／240g
・油揚げ／45g
・豆腐／80g
・しらたき（くずきり）／200g
・わかめ／30g
・市販のキムチ ／120g
【A】
味噌／大さじ1/2
コチュジャン／小さじ1
2番だし／600cc
【料理レシピ】
１ 白菜は食べやすい大きさに切ってください。
油揚げは細切りにしてください。
豚肉は食べやすい大きさに切ってください。
豆腐は食べやすい大きさに切ってください。
しらたきは食べやすい長さに切ってください。
わかめは食べやすい大きさに切ってください。
２ 土鍋に【A】の調味料を入れてひと煮立ちしたら、
キムチ以外の具材を入れて煮てください。
３ 全体に煮えたら、キムチを入れて出来上がりです。
４ キムチを煮汁に溶かし込むようにしていだだきます。
お召し上がりください。
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