今日の料理レシピは
いんげんまめのたらこあえです。
たらこの味でいただく
シンプルだけど奥の深い味わいです。
いんげんまめは、豆が踊らないように
弱火で足し水をしながら煮るのがポイントです。
たらこはほぐれやすいように、
オリーブオイルの量を調節すると上手くほぐれます。
たらこ自体の塩分と味でいただきます。
豆類ですのでボリュームの割にはカロリーは高めです。
（参考レシピ：ＮＨＫきょうの料理・2009・12月号）
【いんげんまめのたらこあえ（約2人分）】
総カロリー・・・・・ 395.2 kcal （全量分）
塩分・・・・・ 1.59 ｇ （全量分）
【材料】
・いんげんまめ／200g（茹で）
・たらこ／35g
・オリーブオイル／小さじ1.5
・乾燥パセリ／適量
【料理レシピ】
１ いんげんまめは良く洗って水に浸し、
一晩冷蔵庫に入れてください。
一晩たったら水気を切り、新しい水を入れて、
途中水にいんげんまめが浸っているように足し水をしながら、
弱火で一時間くらい煮てください。
２ フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、
たらこをほぐしながら炒めてください。
３ いんげんまめを入れて全体に良くからめたら出来上がりです。
４ 器に盛り付けをして乾燥パセリを振りかけて、
お召し上がりください。
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あとがき
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