昨日今年最初の山菜採りに行きました。
今年は暑かったり寒かったりして
4月に入ってから天候不順が続いています。
ですから、山菜もどうか？
という不安があったのですが
昨日いろいろと山の中を散策してみたら
やはり例年に比べて1週間～2週間ほど遅いという感じがしました。
例年であればゴールデンウィークの前には
タラの芽やハリギリなどが芽吹いていて
後一週間後くらいには採取に良い時期！
という感じなのですが
今年は、まだまったくと言ってよいほど
芽吹きの感じはありませんでした。
これが寒さや霜などで
やられてた結果でなければ良いのですが・・・。
というわけで昨日採ったのは・・・
まず、ハンゴンソウ。
そしてノビル。
ハンゴンソウは天ぷらにします。
これはアクのもの凄く強い山菜ですから
天ぷら以外にする場合は
アク抜きをしなければちょっとキツイ山菜。
そしてノビルは、
茹でて酢味噌でいただきました。
また、一緒にコシャク（ニンジンバ）もお浸しにしました。
春の芽吹きをカラダに入れたので
今朝はいたって快調でした！
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あとがき
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