ささやく食材【食和日記】

今日の料理レシピは簡単なサラダ。

ごぼうとハムのサラダ

切って和えるだけですので簡単な副菜として重宝します。
ごぼうは一度下茹でをサッとしますが
食感を残すようにした方が美味しいですね。

ハムの塩気がありますので味は薄め。
酢で酸味を強く効かせると減塩になります。

ごぼうとハムのサラダのレシピ詳細と
カロリー・塩分計算はこちらからどうぞ

おせち料理 創りを今年もします。
でも、まだ店先にはクリスマスの商品が・・・。
それでも少しづつ店頭がお正月らしくなってきました。

おせち料理には 祝い肴3種 と言うものがあって
その昔、それだけあれば立派なお正月を迎えることが出来たと言います。
関東では、田作り、数の子、黒豆
関西では、黒豆 のかわりに たたきごぼう が入ります。

ごぼう は食物繊維が豊富で
食べるとてき面にお腹の具合が良くなりますね。

と言うことで、簡単、クイックな ごぼう 料理です。

揚げごぼうの甘酢和え　です！

ごぼう を油で揚げてから甘酢を絡めます。
ごぼう を揚げた時の独特の食感と甘酢が良く合います。

ごぼう には下処理として小麦粉をまぶしました。
これを片栗粉にかえるとまたモチッとした感じが加わって更に美味。

市販の ポン酢 で甘酢を創りますので
簡単でクイックな一品です。

それでも ポン酢 は少し塩分が多いので
減塩生活をさせている方には
小量のしょうゆと酢を入れて創るのがヘルシーです。
さらに、少し 出し を入れるとより風味がアップします。

揚げごぼうの甘酢和えのレシピはこちらからどうぞ