ささやく食材【食和日記】

今日の料理レシピはおくらとトマトのアボガド和風サラダです。

夏の野菜を主役にした和風のサラダです。

【おくらとトマトのアボガド和風サラダ】
総カロリー・・・・・ 244 kcal （1人分）
塩分・・・・・ 0.19 ｇ （1人分）

材料：（2人分）
・おくら／46g
・トマト／125g
・アボガド／160g

・酢／小さじ2
・しょうゆ／小さじ1
・かつおぶし／4g
・水／30cc

料理レシピ
１　おくらはさっと熱湯で茹でてから水にさらして
　　粗熱が取れたら、1cmくらいの小口切りにしてください。
　　トマトはヘタをとり串切りにしてから横に1cmくらいに切ってください。

２　アボガドは皮をむいて種を取ってから、
　　1～2cmくらいのサイコロ状に切ってください。

３　ボウルに水と酢、醤油を入れ混ぜ合わせてから、
　　かつお節を入れてさっと混ぜてしばらく置いておいてください。

４　お皿にトマト、おくら、アボガドを盛り付け
　　さっと混ぜ合わせてください。
　　ボウルの中のかつお節を良く絞って取り出して、
　　野菜にかけてからお召し上がりください。

カロリー・塩分ポイント・・・夏の野菜を使ったサラダです。アボガドを使いますので少々カロリーが高めです。それでもアボガドの味で薄味でもコクがあって美味しいです。ドレッシングは和風のノンオイルドレッシングを手作りしました。かつお節の風味を出すためにたっぷり入れて少し長めに置いておくのがポイントでしょうか。もちろん出しをとってそれを入れても良いのですがここは簡単に・・・。

ブログをご覧いただきましてありがとうございます！
レシピ・記事が参考になりましたら応援お願いします！
⇒にほんブログ村 家庭料理

夏が旬の野菜でネバネバが特徴的なおくら。
サッと茹でてかつおぶしと一緒にシンプルに食べるのも良いのですが
旬の時期にはやはり主役に抜擢したところ。

今日の料理レシピは　おくらとなすの白和え　です。

これはNHKきょうの料理を参考にさせていただきました。

おくらの歯応えのある食感と
焼きなすのしっとりとした食感を
豆腐がまとめて
さらにごまの香りでいただきます。

おくらはその茹で加減がポイントで
少し早めを意識して引き上げると
丁度良い堅さに仕上がるそうです。

おくらは細かく叩いてそのネバネバ感を味わうのが醍醐味ですが
このように大きめに切ってその食感を味わうのもまた美味です。

おくらとなすの白和えのレシピと
カロリー・塩分計算はこちらからどうぞ

まだお正月のお餅が大量に冷蔵庫に残っています・・・。
と言うことで創ったのが

餅とおくらの和え物。

これは、お餅を電子レンジで加熱して
合わせておいた調味料やおくらと混ぜるだけの
簡単、クイックな料理。

でも、意外に難しいのが
お餅をいかに均等に加熱するか・・・。

柔らか過ぎず・・・
かと言って、固くない！
と言う『ころあい』が実に微妙・・・。

中には、反抗して固いままのお餅もあったりして・・・

食べた時のショックを受けないように
電子レンジは常に見張っていることが大切でしょうか・・・。
さらには、時々ピックアップしてチェックすることも必要。
今日のニュースの冷凍食品ではありませんが・・・。

さらに冷蔵庫に余っていたパプリカを入れたので
酸味と甘さがアクセントになっていて
サラダ風の感じもありますね。

餅とおくらの和え物のレシピはこちらからどうぞ