ささやく食材【食和日記】

料理レシピご紹介。
まいたけの焼き浸しを作ってみました。

焼いたまいたけとピーマンの
香ばしさが、甘めの酢と良く合います。
簡単・クイックな料理ですが、
彩りが綺麗で見た目の良い一品です。

きのこ類は低カロリーの代表的な食材です。
積極的に料理に使用したいところです。
いろいろなものに混ぜ合わせるだけでヴォリュームもアップします。
雑誌のレシピでは、フライパンで油を使用して焼いてから
調味料を絡めるようになっていましたが、
グリルで焼いてから絡めると、油は使用しませんのでヘルシーですし、
また焼いた香ばしさが加わり、さらに美味しくなります。

【まいたけの焼き浸し】
総カロリー・・・・・ 36　kcal （1人分）
塩分・・・・・ 0.41　ｇ （1人分）

材料：
・まいたけ／100g
・赤ピーマン／100g

【A】
・酢／大さじ2
・しょうゆ／小さじ2
・砂糖／小さじ1
・こしょう／適量
・水／大さじ2

料理レシピ
１　まいたけは適当に食べやすい大きさに分けてください。
　　赤ピーマンは種を取り縦に細切りにしてください。

２　グリルでまいたけと赤ピーマンを
　　焼き色が着くまで焼いてください。

３　鍋に【A】の調味料を入れて
　　ひと煮立ちしたら止めて、そのまま冷ましてください。

４　焼きあがったまいたけと赤ピーマンを
　　熱いうちに鍋に入れてそのまま浸してください。

５　粗熱が取れたらお皿に盛り付けてできあがりです。
　　お召し上がりください。




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冷蔵庫によく余る食材が
私の場合はえのきとピーマン。
理由は良くわからないのですが・・・。

その余り食材を使ったのが
えのきとピーマンのさっと煮　です。

えのきのとろみがついて
食感も良く美味しいです。

出し汁で煮るのですが
簡単な余りもの料理ですので
出しも簡単に、かつおぶしをひと煮立ちしただけ。
それでも良い香りが食材を包み込みます。

かつおぶしをこさないといけないのですが
ペーパータオルに包んで煮たりすると簡単です。
また、面倒なときはアクすくいで取ります。
多少かつおぶしが残っていてもそれも味のうちですね。

えのきとピーマンのさっと煮のレシピとカロリー・塩分計算はこちらからどうぞ