ささやく食材【食和日記】

今年ももうあとわずか・・・。
いろいろな魚を今年も食べました！

魚をおろすのにもだいぶ慣れて来て
中型くらいまでの魚であれば
一応おろすことが出来るようになりました。

しかし、今だ触ったことがない魚が沢山います。
その中でも、今の状態では絶対に触っておろすことが出来ない魚があります。
それは、これ！

ふぐ　です。

これは シロサバフグ。
ふぐ 中でも最も安価でわたしの様な庶民の味方・・・。
ふぐ 調理にはご存知免許が必要です。
ですから、持っていないわたしは絶対におろすことが出来ないんですね・・・当たり前ですが。

この シロサバフグ 毒が無いそうです。
しかし、侮ってはいけません。
近種の ふぐ で どくサバフグ　と言うのがいますので
混同すると大変です。

この　シロサバフグ　は簡単に唐揚げにしました。

ふぐの唐揚げ　です。

個人的には、ふぐ　はお刺し身などより唐揚げが一番美味しいと想います。
一般に出ている安い鍋用のものや、干物は
この　シロサバフグ　が多いようですね。
まあ、とらふぐ　や　しまふぐ、からすふぐ　のお刺し身などを食べた記憶は忘却の彼方なんですが・・・。

しかし、唐揚げ以上に美味しくて、NO.1だと想うのが
ヒレ酒！
何故か強烈に酔うこのお酒。
実に体が温まります・・・。

ふぐの唐揚げのレシピはこちらからどうぞ