ささやく食材【食和日記】

塩分の取り過ぎは体に良くないのは周知ですね。
焼き魚などにかけるソースを工夫することで
けっこうな減塩効果を得ることができます。

今日の料理レシピはいさきのきゅうりソース。

きゅうりソースはきゅうりを擦ってソースにします。
ちょうど大根おろしでソース風にするのと同じ発想ですね。

酢を利用してさっぱりとした中に
きゅうりの風味が
薄い味付けをカバーしています。
さらに隠し風味としてナンプラーを使用します。
きゅうりの鮮やかな緑で
彩もきれいな一品になりますね。

今回はいさきでしたが
旬の鮭なんかでも美味しいです。

【いさきのきゅうりソース】
総カロリー・・・・・ 58.4　kcal （1人分）
塩分・・・・・ 0.26　ｇ （1人分）

材料：（2人分）
・いさき／80g

【きゅうりソース】
・きゅうり／40g
・酢／大さじ1/2
・みりん／大さじ1/2
・ナンプラー／小さじ1/2

料理レシピ
１　いさきは3枚におろしてください。
　　きゅうりはすりおろしてください。

２　フライパンでいさきを焼き色がつくまで焼いてください。

３　ボウルに【きゅうりソース】の調味料を入れて良く混ぜ合わせてください。

４　器にいさきを盛りつけ、きゅうりソースをかけて出来上がりです。
　　お召し上がりください。

カロリー・塩分・料理ポイント・・・きゅうりの風味とナンプラーのほんのりした味のソースです。薄味ですので、個々でしょうゆなどをかけても良いですね。低カロリー、低塩分の料理です。



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