ささやく食材【食和日記】

料理レシピご紹介。
あなごの炒め煮を作ってみました。

甘辛のたれが
香ばしく焼いたあなごに絡まって
ご飯がすすみます。

あなごは焼き色がつくまで焼いてから炒め煮にします。
合わせ調味料に片栗粉を入れていますので
フライパンを動かしながら炒め煮にしていきます。

カロリー・塩分ポイントとしては
オイスターソースはしょうゆと合わせると美味しく仕上がるのですが、
両方とも塩分が多いので量を少し控えるようにします。

【あなごの炒め煮】
総カロリー・・・・・ 155.2　kcal （2人分）
塩分・・・・・ 1.42　ｇ （2人分）

材料：
・あなご／140g（切り身）
・ほうれん草／200g
・にんにく／7g
・唐辛子／2本

【A】
・オイスターソース／小さじ2
・しょうゆ／小さじ1
・酒／小さじ2
・砂糖／小さじ1
・片栗粉／小さじ1

・鶏ガラ（顆粒）／小さじ1/3
・水／50ml

料理レシピ
１　あなごは1～2cmくらいの幅の食べやすい大きさに切ってください。
　【A】の調味料を混ぜ合わせておいてください。

２　ほうれん草はサッと茹でてから水気をきり、
　　食べやすい大きさに切ってお皿の周りに盛りつけてください。

３　フライパンにあなごを入れて両面に焼き色がつくまで焼いてください。

４　あなごに焼き色がついたら、水を鶏がらスープ、
　　唐辛子を入れて煮立ったら、【A】の合わせ調味料を入れて
　　1～2分フライパンを動かして混ぜながら炒め煮にしてください。

５　煮汁がなくなって適度なとろみがついたら、
　　ほうれん草の中心に盛りつけをして出来上がりです。
　　お召し上がりください。

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