ささやく食材【食和日記】

料理レシピ、食、食材、食文化、食べることなど。。。勝手、気ままにささやくブログ

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納豆レタス包み・料理レシピ

   

先日このブログで「肉みそレタス包み」の料理レシピをご紹介して、さらにその記事の中で「納豆をレタスで包んで食べるのも美味しい」と書きました。

→ 「肉みそレタス包み」の記事はこちら

と言うことで、今日は「納豆レタス包み」の料理レシピをご紹介します。

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納豆レタス包み・・・作ってみました


使用する食材です。

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納豆には大粒や小粒、ひきわりなどいろいろありますが、ここはお好みで。。。

また、今回は新生姜とかつおぶしを一緒に混ぜましたが、香味野菜についてもお好みでいろいろと試されると良いと思います。

ただ、大葉については「はずせない!」って個人的には思ってます。


では続きです。


まずはレタスを洗って葉をはがし、大きい葉は適当に食べやすく切ります。

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次はきゅうりを縦に4等分してから、5~6cmくらいの長さに切ります。

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新生姜はみじん切りにします。

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そして大葉は、まず縦に4~5等分してから、横に細かく刻みます。

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ボウルに納豆を入れて混ぜます。そこに新生姜、かつおぶしを入れてさらに混ぜまず。

しょうゆを入れてから、さらに、さらに混ぜます。

この納豆の混ぜ具合ですが、良く混ぜたほうがよいと言われていますが、個人的にはあまり白っぽくならない程度に混ぜるのが好みです。

お好みの混ぜ具合になったら大葉を入れてサッと混ぜ合わせ、器に盛りつけて出来上がりです。

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納豆レタス包み・・・お味は?


食べ方はご存知の通り、レタスの上に納豆を乗せて、さらにキュウリを乗せて包んでいただきます。

まず来るのはレタスのシャキシャキとした食感。それに続いて納豆独特の風味と、軟らかく、捉えどころのないような食感。

でもその納豆の風味と食感の中に、大葉などの香味野菜の風味が程よく漂います。さらにキュウリの歯ごたえが加わって何とも言えない一体感を醸し出します。

そして最後に口に残るのが大葉の香りと少しザラッとしたような食感。

これが次のレタス包みを誘う残り香になっています。


ちなみに味変ですが、以前ご紹介をした「肉みそレタス包み」の場合はレモンなどを絞ったりしましたが、この「納豆レタス包み」の場合は、ご飯にとどめを刺します。

ご飯の納豆の相性は言うまでもありませんが、そこにレタスが加わることで、全く違った世界が開けてきます。


味付けについては、今回はしょうゆのみでしたが、納豆に付いている出しでもよいですね。もちろん付いている辛子を入れても良いです。

さらに香味野菜は、あるもの何でも良いと思います。ちなみに今回入れた新生姜の場合、味的に効果は少なかったかな。。。

同様の料理を検索してみると、ひき肉を入れたりキムチを入れたりするレシピが多かったです。

まあ、納豆さえベースになっていれば後はなんでもよい・・・とも言えます。。。お好みで。


納豆は思ったよりもカロリーがありますが、驚くほどではありませんので、全体としてはローカロリーな料理です。

レタスもたくさん食べることができて胃も重くならないので、特に夏場にはおすすめの料理です。

よろしかったお試しあれ。


納豆レタス包み・レシピ・材料

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総カロリー/120kcal(1人分)
塩分/0.11g(1人分)
たんぱく質/1.21g(1人分)

【材料 2人分】
  • レタス / 300g(中1玉)
  • きゅうり / 90g(1本)
  • 納豆 / 90g(45g×2パック)
  • 大葉 / 3g(5枚)
  • 新生姜 / 10g
  • かつおぶし / 1.5g(ひとつまみ)
  • しょうゆ / 小さじ1/2


【レシピ】
  1. レタスは洗って水けを拭いて葉をはがし、大きいものは適に切ってください。
  2. キュウリは皮をピーラーで適当に剥き、縦に4等分してから6~7cmくらいに切ってください。
  3. レタスときゅうりを器に盛りつけてください。
  4. 大葉は細かく切ってください。
  5. 新生姜はみじん切りにしてください。
  6. ボウルに納豆を入れ混ぜ、新生姜、かつおぶしを入れてさらに混ぜ合わせてください。
  7. 適度な粘りが出て来たらしょうゆを入れてさらに混ぜてください。
  8. 大葉を入れてサッと混ぜ合わせ、器に盛りつけをして出来上がりです。
  9. レタスに納豆とキュウリを乗せて、包んでお召し上がりください。


→ 「納豆レタス包み」の料理レシピをさらに詳しく


こちらの「レタス包み」も絶品です

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肉みそレタス包み
ごぼうとニラ、そして豚ロース肉を包丁で刻んで作る肉みそをレタスで包んでいただく一品。肉の食感とごぼうの食感が美味しい肉みそ。当然ながらレタスもたくさん食べることができます。さらにご飯も包むと美味しさが倍増します。土井善晴さんの絶品レシピです。
→ 肉みそレタス包み・レシピはこちら


★座和 庵(ざわ・あん)

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