ささやく食材【食和日記】

料理レシピ、食、食材、食文化、食べることなど。。。勝手、気ままにささやくブログ

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「おかずのクッキング」「NHKきょうの料理」おせち料理特集

   

いよいよ年末・おせち料理


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11月ももうすぐ終わり。。。いよいよ年末に突入して行きます。

年末と言うのは、僕にとってはおせち料理、そしてその前のクリスマスケーキ作りと、ある意味で今年の集大成的な料理イベントが控えています。

ですから、いつも購読をしている雑誌「おかずのクッキング」と「NHKきょうの料理」もおせち料理の特集号が発売されました。

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「NHKきょうの料理」2016年12月号


まずは「NHKきょうの料理」ですが、巻頭特集は、高橋拓児さんの「軽やかおせち」。

伝統を受け継いだ心はそのままにけれども変わり続ける「今」を軽やかに映し出したおせち料理。。。と言うコンセプトでのレシピ紹介記事です。

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実はまだしっかりと読んでいないのですが、サッと流し読みした感じでは、結構カジュアルな感じで今風と言う感じのレシピです。

品数も多く紹介されていますので、これは結構参考になると思います。


また別の特集として、伝統的な黒豆や田作りの紹介や時短レシピなども掲載されています。

「NHKきょうの料理」2016年12月号


「おかずのクッキング」2016-2017年12月・1月号


続いては「おかずのクッキング」です。

昨年の12月・1月号と同様に、巻頭特集はおせち料理関連ではありません。巻頭特集は「おいしい鍋」と言う特集で、おせち料理については、その次の特集として掲載されています。

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料理レシピとしては、黒豆、酢ごぼう、きんとんなど、まさに土井善晴さんの定番のおせち料理が掲載されています。

おせち料理は「いつもと変わらず…」と言うコンセプトが一貫していますね。

「おかずのクッキング」2016-2017年12月・1月号


今年のおせち料理はどうするか?


と言うことで、今年のおせち料理ですが…実はまた全く考えていません。。。

我が家も、親などが年をそれなり取っているので、量的にたくさん食べませんし、固いものがやはり苦手で。。。

高齢者用と言うことで少し考えて作ってみたいとも思ってるのですが、まだ日はあるので後々考えてみたいと思ってます。まあ、おせち料理の前にクリスマスケーキもありますし。。。


★座和 庵(ざわ・あん)

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