ささやく食材【食和日記】

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エイヒレのから揚げ・料理レシピ

   

エイヒレのから揚げ・作って食べました


エイヒレのから揚げ

居酒屋へ行くとお馴染みの「エイヒレ」。

この多くはみりん干しなどにした「エイヒレ」を炙ったものですね。これはこれでとても歯ごたえが良く、美味ので良く注文することがあります。


先日、スーパーへ行ったら「エイヒレ」の生があったので、それを料理してみました。

とは言っても、いままで扱ったことがない素材なので、見た目と居酒屋で頼む「エイヒレ」の味と食感からイメージ先行で「から揚げ」にしてみました。



「 エイヒレのから揚げ 」作ってみました


まずは「エイヒレ」です。

エイヒレのから揚げ

結構綺麗な赤と言うかピンク色です。

もう少し厚い「エイヒレ」だったら、煮付けのイメージが沸いたかも。。。ですね。


「エイヒレ」を少し切って食べやすい大きさにしました。

エイヒレのから揚げ

ここに小麦粉をまぶします。

エイヒレのから揚げ

後は油で揚げるだけ。。。温度は170℃くらい。

エイヒレのから揚げ

引き上げるタイミングですが、全体にカリッとして、いい色合いになったら上げます。時間にして5~6分くらいでしょうか。

これで出来上がりです。



「 エイヒレのから揚げ 」食べてみました


見た感じは筋っぽいように思えますが、意外にそんなことはなくて柔らかいです。

味はあるようで、ないような。。。特徴的な味や風味はあまりなくて、歯ごたえとカリッと感を味わうという感じです。



そう言われると、居酒屋で頼む「エイヒレ」も適度な塩味とみりんなどの風味と甘味が強いですね。

「エイヒレ」自体の味って良く分からなくて歯ごたえと食感を楽しむ感があるように思います。


よろしかったらお試しあれ。



『 エイヒレのから揚げ 』・レシピ・材料


エイヒレのから揚げ

エイヒレのから揚げ

総カロリー/143.2kcal(1人分)
塩分/0.52g(1人分)
たんぱく質/13.74g(1人分)


【材料 2人分】
  • エイヒレ / 140g(2切れ)
  • 小麦粉 / 適量
  • 揚げ油 / 適量


【レシピ】
  1. エイヒレは食べやすい大きさに切ってください。
  2. エイヒレに小麦粉をまぶしてください。
  3. 170℃くらいの油にエイヒレを入れてサッと揚げてください。
  4. 器に盛り付けをして、お好みで塩などをふって、お召し上がりください。



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