作って食べました

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新生姜の豚肉巻き照り焼き

NHKきょうの料理2021年6月号から大庭英子さんの「新生姜の豚肉巻き照り焼き」を作って食べました。 新生姜をほぼ丸ごと豚肉で巻いて焼くという料理。新生姜を細く刻んで使うわけではないし、千切りにして甘酢で和えるわけでもありません。つまり新生姜をそのままダイレクトに食べる料理です。
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肉じゃが

「おかずのクッキング・2021・6・7月号」から土井善晴さんのレシピ「肉じゃが」を作って食べました普通の「肉じゃが」とは違っていて、まず最初に少量の牛肉と砂糖と油をフライパンで炒め焦がして香ばしさを引き出します。そして少量の酒と食材の水分で蒸し煮にした「肉じゃが」です。
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厚揚げの南蛮風

「NHK・きょうの料理・2021・1月号」から松本有美さんのレシピを参考に「厚揚げの南蛮風」を作って食べました。料理レシピのご紹介。長ネギ、生姜、にんじんと南蛮酢のバランスが絶妙の美味しさです。厚揚げ以外も、揚げ魚や鶏のから揚げなどでも美味しいです。
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さばとさつまいもの南蛮漬け

「さばとさつまいもの南蛮漬け」作って食べました。「おかずのクッキング・2020・10・11月号」から笠原将弘さんのレシピです。さばはもちろんですが、さつまいもが美味しいです。さばを喰ったさつまいも。。。主役です。
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えびチリたまご

辛すぎず、甘すぎず、すっぱすぎず・・・海老とたまごと赤いソースの三位一体のバランスが絶品な「えびチリたまご」を作って食べました。料理レシピと料理のコツをご紹介しています。おかずのクッキングから土井善晴さんのレシピを参考にしました。
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白菜と鶏団子のとろとろ煮

「白菜と鶏団子のとろとろ煮」作って食べました 10月に入ってからだいぶ寒い日も多くなってきました。 それに連動するように、TVCMでも「鍋」を押し出したものが多くなってきました。 ちなみに、知り合いのスーパーの人に聞い...
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鯛のから揚げ・赤いソース

「おかずのクッキング・2020・8/9月号」の巻頭特集は「夏のちょって辛いもん」。そこで紹介されていたのが「赤いソース」です。鯛のから揚げで赤いソースを作っていただきました。
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チキン南蛮

チキン南蛮の料理レシピとタルタルソースの料理レシピをご紹介しています。
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ピーマンの肉詰め

ピーマンの肉詰めを作って食べました。今回は土井善晴さんのレシピを参考に作ってみました。「おかずのクッキング・2017年4・5月号」からです。
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かじきとなすの中華風生姜焼き

「おかずのクッキング2020・4・5月号」よりコウケンテツさんのレシピを参考にして「かじきとなすの中華風しょうが焼き」を作って食べました。その感想と料理レシピをご紹介しています。
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