食材

冬が旬の「白菜」は「鍋もの」だけではなくていろいろに使えます。白菜だけを使った料理を2つご紹介します。ひとつは「白菜の生姜焼き」もうひとつは「白菜の甘辛酸っぱ炒め」です。

新たけのこ（生たけのこ・皮付きたけのこ）は今が旬です。面倒なアク抜き下処理方法を２つご紹介。またたけのこご飯や新たけのこの混ぜご飯などをご紹介。