冬が旬

牡蠣とご飯は別々に炊く 牡蠣を使った料理で外せないのが「牡蠣ごはん」。 よくあるのが、牡蠣をあらかじめ一緒に入れて ご飯を炊く、いわゆる「炊き込みご飯」。 でも、牡蠣の場合は火を入れすぎることで 縮...

毎年作る定番牡蠣料理 この「牡蠣の昆布バター蒸し」は 毎年必ず作って食べる料理のひとつです。 もちろん「牡蠣料理」では、 個人的に「カキフライ」の方が勝っていますが。。。 牡蠣と昆布とバターのトリオ この料理...

牡蠣料理のトップになるか？ 昨年末にブログで「カキフライ」についてアップしました。 牡蠣料理の中で一番好きなのが「カキフライ」。 でも先日は「牡蠣大根」を作って食べました。 牡蠣大根は出会いもの 「...

「牡蠣」はやっぱりフライ美味しい 昨日、この冬最初の「牡蠣」をフライにして食べました。 「牡蠣」はいろいろな食べ方がありますが、最初は、ほぼ「カキフライ」って決めてます。というか、たぶん一番美味しい「牡蠣」の食べ方ではないか・・・っ...