雑記

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減塩は忍耐、時間が必要です

減塩生活もずいぶん長くなりました 私の減塩生活も、ずいぶん長くなりました。 簡単に言うと、普段料理の味つけはごく薄味であり テーブルしょうゆやソースなどはほぼ使いません。 例えば、お刺身やお寿司などもしょうゆはつけません。。。 っていう感じ...
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お好み焼き、チャーハン、白いご飯

白いご飯にお好み焼き お好み焼きは、手軽なので結構な頻度で食べることがあります。 我が家の場合は、お好み焼き自体が主食であり 主菜であるという感じで食べます。 ですから、白いご飯は食べないことが多いです。 「お好み焼きはおかずになるか?」 ...
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美味しいコーヒーの入れ方

「テレビ信州 ゆうがたGet」で紹介されていた「美味しいコーヒーの入れ方」をやってみました。紹介していた方は上山薫さん。軽井沢に本店がある「丸山珈琲」のバリスタです。豆とお湯の比率は1:15.これが黄金比だそうです。
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「ささやく食材」ブログを再スタートするにあたって

その料理レシピは本当にオリジナルレシピですか? 僕が料理関連の記事やレシピなどをネット上にアップしたりし始めたのが、2005年ですから、もうかなり前になります。 ですからメインサイトにアップした料理レシピも、正確に数えたことはありませんが、...