ある日のお惣菜・5品
ある日のお惣菜・5品。とは言っても、「稲荷ずし」を入れて5品なので、お惣菜は4品。
まずは「きんぴらごぼう」です。
「ごぼう」と「にんじん」の切り方もいろいろあり悩みどころですが、今回は細切りにしました。でも、それよりも自分的に悩みどころなのは「ごぼう」と「にんじん」のバランス。
下処理の段階ではこんな感じでした。。。
出来上がりは「にんじん」が少々足らずって感じでした。。。
次は「きくらげとたまごの炒め物」です。
シンプルに軽く醤油味にしただけですが、美味しい。。。これは「きくらげ」の力か？たまごとの相乗効果か？
そして「しめじとにんじんのごま和え」。
さらに「田作り」。
でも「ごまめ」ではなくて「煮干し」で作ってます。しかも「塩を使っていない煮干し」というもの。
もちろんこれはおせち料理ですね。
でも、最近は普段作りをして常備菜としています。実はパートナーが骨粗鬆症でカルシウムを採るための策なんです。
ちなみに、おせち料理として作るよりも醤油と甘味を抑えています。
最後に「稲荷ずし」。
これは、残りご飯の大量消費策として時々作ります。
日々、残りご飯が多少なりとも発生します。それが溜まったときに作っています。普段より多くご飯を食べることができるので重宝しますね。
この他にも、残りご飯の大量消費策として「ちらし寿司」「カレー」などなど。。。バリエーションはありますよね。。。
と言うことで・・・
料理、特に味はいたってパーソナルなもの。自分が美味しいと感じるものが、値段や食材に関係なく一番美味しい。。。
本日もご覧いただきましてありがとうございました。
★座和 庵（ざわ・あん）
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