牡蠣の混ぜごはん

牡蠣とご飯は別々に炊く

牡蠣を使った料理で外せないのが「牡蠣ごはん」。

 

よくあるのが、牡蠣をあらかじめ一緒に入れて

ご飯を炊く、いわゆる「炊き込みご飯」。

 

でも、牡蠣の場合は火を入れすぎることで

縮んだり、固くなったりします。

 

ですから、炊飯の途中で牡蠣を投入したりします。

炊き込まず、混ぜごはんにする

そこで、ご飯はご飯で炊いて、牡蠣は牡蠣で炊く。。。

 

そして合体させる。

 

いわゆる混ぜご飯にすると

牡蠣はプリプリのままいただけます。

 

これは土井善晴さんのレシピを参考にしました。

 

ご飯自体を生姜としょうゆで炊きますので

これだけでも美味しい味付けご飯になります。

 

その上に、牡蠣を煮た煮汁が加わりますし、

牡蠣自体も縮まず、プリプリで美味しいです。

 

少し混ぜ具合にムラのあるところも

またご愛敬で、家庭料理らしくてよいと思います。。。

 

レシピ詳細はこちらのメインサイトで。。。

かきの混ぜごはん | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト～食の和音～

生姜ごはんを炊いてかきの旨煮を混ぜた「かきの混ぜごはん」の料理レシピご紹介ページです。

shokuwa.com

 

と言うことで・・・

料理、特に味はいたってパーソナルなもの。

自分が美味しいと感じるものが、値段や食材に関係なく一番美味しい。。。

 

本日もご覧いただきましてありがとうございました。

★座和　庵（ざわ・あん）