豚肉

豚肉ロースが驚くほど柔らかい「ポークジンジャー」のレシピのご紹介。「おかずのクッキング・2021年・8・9月号から東京・京橋の洋食店「レストランサカキ」の4代目榊原大輔さんのレシピを参考に、実際に作り、実食しました。豚ロース肉を驚くほど柔らかく焼く方法が大変参考になりました。

NHKきょうの料理2021年6月号から大庭英子さんの「新生姜の豚肉巻き照り焼き」を作って食べました。 新生姜をほぼ丸ごと豚肉で巻いて焼くという料理。新生姜を細く刻んで使うわけではないし、千切りにして甘酢で和えるわけでもありません。つまり新生姜をそのままダイレクトに食べる料理です。