おせち料理作り、佳境に入っています
26日よりスタートした今年のおせち料理作り。
本日29日は時間が朝からとれたのでだいぶ進みました。
台所に、黒豆を煮る香りや出しの香りが漂っていて
まさに年末という感じになってきました。
一応完成したおせち料理です
料理の細かいレシピや作り方のコツや感想は
また後日アップすることとして、
きょうはサッと画像のアップです。
まずは「かずのこ」
つけ汁につけて冷蔵庫で保存します。
そして「紅白なます・リンゴ入り」です。
少し酸味が強かったですが、まあ保存しているいうちに馴染むと思います。
これは「栗きんとん」。
さらに「桜えび入りたたきごぼう」。
そして久しぶりに作った「きりいかの佃煮」。
私の生息している長野県では結構食べるようです。
これは「黒豆」。合計で6時間くらい煮ました。
いつもはもう少し煮るのですが、うまく火が入ったようで、
柔らかくなったので火を止めました。
今年は仕上げにブランデーを入れます。
これは「カステラたまご」。
そして「焼き豚」。少々焦げすぎた感もありますが。
そして最後は「鮭の焼き漬け」と「くるみ田作り」です。
以上、本日までに10品作りました。
ここに後3品ほど明日、明後日で作りたいと思っています。
と言うことで・・・
料理、特に味はいたってパーソナルなもの。
自分が美味しいと感じるものが、値段や食材に関係なく一番美味しい。。。
本日もご覧いただきましてありがとうございました。
★座和 庵（ざわ・あん）
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