鶏肉

鶏レバーをたくさんのしょうがで甘辛く煮た当座煮レバーは時々食べたくなる食材のひとつです。レバーには、ご存じの通り豚と鶏がありますが、個人的には鶏レバーの方が好きです。と言うことで、鶏レバーをたくさんのしょうがで甘辛く煮た当座煮「鶏レバーのし...

鶏手羽先のうま煮を作って食べました。干しシイタケと一緒にじっくりと煮るので、鶏手羽先がホロリとほぐれる食感も美味しさです。鶏手羽先のうま煮の料理レシピをご紹介します。

料理雑誌ではなく、健康雑誌である「NHKきょうの健康」の「寿命をのばす100歳レシピ」という記事の中の一品が「鶏むね肉の粒マスタードソテー」です。粒マスタードソテーが簡単で、どんな肉料理にも合いそうな美味しいソースです。

「手羽塩山椒焼き」を作っていただきました手羽先はどちらかというとあまり使用しない食材です。特に理由はないのですが、まあしいて言えば「食べにくい？」ってことかと。。。それでも、たまに使用するとやはり美味しい食材です。今回は「手羽塩山椒焼き」を...