手羽塩山椒焼き

手羽塩山椒焼き 料理作って食べました

「手羽塩山椒焼き」を作っていただきました

手羽先はどちらかというと
あまり使用しない食材です。

特に理由はないのですが、
まあしいて言えば「食べにくい?」ってことかと。。。

それでも、たまに使用するとやはり美味しい食材です。

今回は「手羽塩山椒焼き」を作っていただきました。

手羽塩山椒焼き

手羽先は香ばしく焼いてタレへ

レシピ自体は簡単です。

まずは手羽先をタレに漬けます。
タレは、塩、山椒粉、みりん、酒を合わせたもの。

手羽塩山椒焼き

そして、手羽先をしっかりと香ばしくなるまで
フライパンで焼きます。

手羽塩山椒焼き

そこに残りのタレを入れて絡めます。

手羽塩山椒焼き

これだけ。。。

 

山椒の刺激と香りに、酒の旨味とみりんの甘味がミックスされて

さらに、手羽先の脂分と食感とも相まって実に美味しいです。

 

レシピの詳細はこちら → 手羽塩山椒焼き・レシピ

 

ちなみに、この料理は料理人の笠原将弘さんのレシピで作りました。

このレシピが掲載されているのが

「レタスクラブ」の付録「鶏大辞典」。

鶏大辞典

まさに鶏料理のバイブル的に参考にしています。

付録としては大当たりでした

 

と言うことで・・・

料理、特に味はいたってパーソナルなもの。

自分が美味しいと感じるものが、値段や食材に関係なく一番美味しい。。。

 

本日もご覧いただきましてありがとうございました。

★座和 庵(ざわ・あん)

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