きくらげのたまご炒め

食物繊維、ビタミンD、鉄分…栄養豊富なきくらげ

私がいつも行くスーパーに、乾燥した「きくらげ」は以前より売っていましたが、最近よく「生きくらげ」があります。

「生きくらげ」は炒めても煮ても美味しいので好んで買っています。

また、「きくらげ」は食物繊維が豊富で、骨によいとされる「ビタミンD」や鉄分が多く含まれているそうです。

栄養的にもよい「生きくらげ」を使った料理「きくらげのたまご炒め」を作って食べました。

「おかずのクッキング・2021・6、7月号」より土井善晴さんのレシピを参考にしました。

まず、使用する食材は「生きくらげ」と「たまご」です。

「生きくらげ」は食べやすい大きさに切り、たまごは溶きほぐします。

フライパンに油を入れ、きくらげを炒めます。

さらにしょうゆを入れてサッと炒めます。

続けて溶きたまごを入れます。

少し待って、若干固まってから大きく炒めて出来上がりです。

特別な味というわけではなく、たまごときくらげの味というか、いたってシンプルな味です。

でも食感は「生きくらげ」が醸し出している歯ごたえが効いています。

格段に美味しいというわけではなく、普通に美味しい一品です。

時間、手間などかからないシンプルな、まさに「美味しすぎない料理」で、飽きのこない家庭料理の王道という感じの料理です。

このようなレシピは、いざというときの一品として手順や食材の取り合わせを覚えておくと便利だと思います。

詳しい料理レシピはこちらです。

と言うことで・・・

料理、特に味はいたってパーソナルなもの。

自分が美味しいと感じるものが、値段や食材に関係なく一番美味しい。。。

本日もご覧いただきましてありがとうございました。

★座和　庵（ざわ・あん）