おせち料理、何を作るか??

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「欲望おせち」がSNS上で話題を集めている??

いまSNS上で「欲望おせち」が話題を集めているらしい・・・。

実は、今朝のNHKの朝の番組を観て初めて知りました。

 

「欲望おせち」というのは、潮井エムコさんという方が

友達と一緒に年越しをする際、

「好きなものだけを詰めたおせちを食べよう」

と思い立ち、みんなで相談しながらメニューを決めて

作ったおせち料理のことだそうです。

 

好きなものだけで本当にいいの??

まあ、賛否あると思いますが、

個人的には・・・お好きにすればよいと思います。

 

正月におせち料理をいただくという行為が大切であり、

和食文化の継承にもつながる・・・と思っています。

その中で何を食べるのか?は時代によって変わっていけばいいと思います。

 

そういえば、少し前の「おかずのクッキング」で

土井善晴さんも「普段の料理を少しだけ丁寧に作っておせち料理にする」

という提案をしていました。

例えば、鶏肉のから揚げを丁寧に味付けをして

鶏の竜田揚げにしてお重に詰める・・・という感じでした。

 

それでよいのでしょう。。。

 

ちなみに、番組の中で国立歴史民俗博物館の山田慎也副館長が

「おせちには祝いの肴や『口取り』を入れるといった前提があるが
基本的に『必ずこの食材を入れなければならない』というものはありません。

と説明しています。

 

自分の場合はおせち料理の語源でもある

「節句の供え物」・・・つまり、「年神様」をお迎えする

という意味あいがある以上は

多少なりともその前提に従いたいと思っています。

 

ですから、少しアレンジを加えたりしますが

祝い肴や『口取り』は何種類かは必ず作りたいと思っています。

 

こちらのNHKのサイトで記事を読めます。

好きなもの詰めていいんです | NHK | News Up
【NHK】お正月におせちは食べますか?ネガティブな意見も聞かれる中、今、好きなものだけを詰めた「欲望おせち」が話題を集めています。

 

ところで今日は冬至。。。

かぼちゃでも食べて、ゆず湯に入って温まるとします。。。

 

と言うことで・・・

料理、特に味はいたってパーソナルなもの。

自分が美味しいと感じるものが、値段や食材に関係なく一番美味しい。。。

 

本日もありがとうございました。

 

★座和 庵(ざわ・あん)

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