まいたけの焼き飯・料理レシピ

まいたけの焼き飯・作って食べました

この料理は「おかずのクッキング・2018・11、12月号」から土井善晴さんのレシピを参考にしました。

簡単に言うと、焼き飯にたっぷりのまいたけを刻んでいれた料理です。

でも、これがとても美味しいのです。

まいたけの香りが漂って、食べ応えがある割にはとても軽いです。

満足感もたぷりある、おすすめの一品です。

総カロリー／506.4kal（1人分）
塩分／1.03ｇ（1人分）

ご飯ものなので、カロリーはそれなりにあります。

もちろんご飯自体のカロリーですが同時に、たまごや使用するサラダ油やごま油のカロリーも結構占めています。

それでも、ご飯は1人分150ｇとやや少ないのですが、まいたけが大量に入ることで満足感があります。

塩分については、まいたけの風味にカバーされるため、このくらいの塩分量でも十分美味しく出来上がります。

まいたけをほぐして、包丁で粗めに刻みます。

ベーコンは千切りにします。

長ネギは粗みじん切りにします。

たまごを溶いて、冷やごはんを用意したら、後は炒めるだけです。

フライパンにサラダ油をベーコンを入れて炒めます。

溶きたまごを流し入れてひと混ぜしたら、すぐに冷やごはんを入れて一度返します。

塩とこしょうを入れてご飯をほぐしながら、広げながら焼き炒めます。

5分ほど炒めたら、まいたけを入れてさらに炒めます。

長ネギを入れて、しょうゆを鍋肌から回し入れて、ごま油を加えて炒め合わせて出来上がりです。

とにかく、まいたけの香りが強くします。これがいろいろな食材を相まってとても美味しいです。

全体的にはヴォリューム感がありますが、食べ終わった後の軽さがあります。同時に満足感もあります。

今回は全体的薄味で作りましたが、元の土井さんのレシピでは、塩の量としょうゆの量がもっと多いです。この辺りは適にコントロールすると良いですね。

でも、濃い味付けよりも、やや薄目にしたほうが、まいたけの香りがより立つと思います。

とにかく、美味しい焼き飯でお気に入りの一品です。

と言うことで、まいたけの焼き飯。。。

よろしかったらお試しあれ。

★座和　庵（ざわ・あん）