肉みそ

肉みそと春キャベツ

私が本格的に料理作りにのめり込んだのは

もうだいぶ昔になります。

 

最初の頃に、レパートリーのひとつとしていたのが「肉みそ」。

 

振り返ってみると、かなりやり始めの頃に作っていて

初と言ってもよいリピート料理だったような。。。

 

当時参考にした雑誌が

「男が作る、男が食べたい・基本の料理・特集肉料理」

というオレンジページの別冊。

 

ちなみに、この雑誌の発行が巻末を見てみたら1997年。

だから、かれこれ四半世紀前か。。。

 

今回の「肉みそ」はその雑誌のレシピと

調味料の配分がかなり違いますが、

やはり今でも「肉みそ」はよく作ります。

 

春キャベツが柔らかそうだったので

バリバリと食べたくなり

それのお供として「肉みそ」を作ったわけです。。。

 

と言うことで・・・

料理、特に味はいたってパーソナルなもの。

自分が美味しいと感じるものが、値段や食材に関係なく一番美味しい。。。

 

本日もご覧いただきましてありがとうございました。

★座和　庵（ざわ・あん）