まいたけの焼き飯・作って食べました
この料理は「おかずのクッキング・2018・11、12月号」から土井善晴さんのレシピを参考にしました。
簡単に言うと、焼き飯にたっぷりのまいたけを刻んでいれた料理です。
でも、これがとても美味しいのです。
まいたけの香りが漂って、食べ応えがある割にはとても軽いです。
満足感もたぷりある、おすすめの一品です。
まいたけの焼き飯・材料2人分
- まいたけ ／ 145ｇ
- ベーコン ／ 30g
- 長ネギ ／ 50g
- ごはん ／ 300g
- たまご ／ 2個
- サラダ油 ／ 大さじ1
- しょうゆ ／ 大さじ1／2
- 塩 ／ 少々
- こしょう ／ 適量
- ごま油 ／ 大さじ1
まいたけの焼き飯・カロリー、塩分
総カロリー／506.4kal（1人分）
塩分／1.03ｇ（1人分）
ご飯ものなので、カロリーはそれなりにあります。
もちろんご飯自体のカロリーですが同時に、たまごや使用するサラダ油やごま油のカロリーも結構占めています。
それでも、ご飯は1人分150ｇとやや少ないのですが、まいたけが大量に入ることで満足感があります。
塩分については、まいたけの風味にカバーされるため、このくらいの塩分量でも十分美味しく出来上がります。
まいたけの焼き飯・作ってみました
まいたけをほぐして、包丁で粗めに刻みます。
ベーコンは千切りにします。
長ネギは粗みじん切りにします。
たまごを溶いて、冷やごはんを用意したら、後は炒めるだけです。
フライパンにサラダ油をベーコンを入れて炒めます。
溶きたまごを流し入れてひと混ぜしたら、すぐに冷やごはんを入れて一度返します。
塩とこしょうを入れてご飯をほぐしながら、広げながら焼き炒めます。
5分ほど炒めたら、まいたけを入れてさらに炒めます。
長ネギを入れて、しょうゆを鍋肌から回し入れて、ごま油を加えて炒め合わせて出来上がりです。
まいたけの焼き飯・食べてみました
とにかく、まいたけの香りが強くします。これがいろいろな食材を相まってとても美味しいです。
全体的にはヴォリューム感がありますが、食べ終わった後の軽さがあります。同時に満足感もあります。
今回は全体的薄味で作りましたが、元の土井さんのレシピでは、塩の量としょうゆの量がもっと多いです。この辺りは適にコントロールすると良いですね。
でも、濃い味付けよりも、やや薄目にしたほうが、まいたけの香りがより立つと思います。
とにかく、美味しい焼き飯でお気に入りの一品です。
と言うことで、まいたけの焼き飯。。。
よろしかったらお試しあれ。
★座和 庵（ざわ・あん）
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