新年のご挨拶とお正月料理「おせち料理」「お雑煮」「三日とろろ」「七草がゆ」

新年のご挨拶とお正月料理

新年あけましておめでとうございます。

本年もゆるりと記事をアップしていきますので、

気長にお付き合いくださればうれしく思います。

我が家のお正月料理はいつも通りでした。

年末におせち料理を作り、元旦にそのおせち料理とお雑煮。。。

ちなみに、我が家のお雑煮は関東風鶏肉を入れたしょうゆ味ベース。

2日にとろろご飯。。。

一般的には「3日とろろ」と言って3日に食べるところが多いようですが、私の地域では2日に食べます。

そして今日7日の七草がゆ。。。

今年の七草は岐阜県産の七草。

毎年変わらず、でもその普遍性がお正月であり、いい部分だと思う。

家族の成長や変化などによって変わっていくが、基本の変わらないところがお正月なんだと思う。

おせち料理についても、最近は本当に出来合いのものが豊富。

しかも昔に比べたら格段に美味しい。

スーパーの野菜売り場で働いている友人の「こ芋さん」が言っていた。。。

「以前はおせち料理ようの、例えば「くわい」「ヤツガシラ」

「京芋」「金時にんじん」など多く並べていたけど

ここ数年少しだけになった。。。

その代わりと言ってはなんだけど、おせち料理のセットや

「黒豆」「なます」「田作り」などの出来上がり製品が

本当に大きくスペースを割くようになってきた。。。」

まあ、作っても、買ってきても、どちらでもよいと思うけど、

個人的には「おせち」は手づくりすることで、はじめて「おせち料理」になると思っている。

料理と言う言葉の中に含まれる「こしらえる、作る」と言う意味において。

さらに、おせち料理は家庭料理の延長線上にあり、一年のうちの最大の料理作りイベントであると思っていること。

そして、素人ではありますが料理愛好人と名乗っていること。

だから、わたしは手づくりしてこその「おせち料理」と決めて作っている。

まあ、買ってくることを否定してはいませんし、

おせち自体を食べなくてもよいと思いますし。。。

まあ、結局は、お好きなようでいいと思いますが。

今年も基本的には、料理人の方や料理研究家の方々、

つまりプロが考えたレシピなどを参考にさせていただいて

いろいろな美味しいものを作っていきたいと思っています。

そして、自分なりにレシピ評価や味の感想などをつづってみたいと思う。。。

また、オリジナルレシピはそれほど作れないと思いますが

レシピなしで、適度な塩梅でサッと作った普段の家庭料理なども

アップできればと思う。

と言うことで・・・

料理、特に味はいたってパーソナルなもの。

自分が美味しいと感じるものが、値段や食材に関係なく一番美味しい。。。

本年もよろしくお願いします。

★座和　庵（ざわ・あん）