日々の料理

豆ごはんは早春の一時期に出回るグリーンピースを使った出会いの一品で、毎年必ず作って食べます。今回は豆を別に煮て後でご飯に入れたのと、グリーンピースのさやを煮だしてその出し汁と一緒にご飯を炊きました。より豆の力がアップした「豆ごはん」でした。

私の生息している長野県は昨日は大雪。節分から立春を過ぎたにも関わらず、まだ春らしさは少し遠い感じです。節分と言えば「豆」と「恵方巻」。両方ともに手作りしました。

ある日のお惣菜4品、プラスご飯もの1品です。稲荷ずし、きんぴらごぼう、きくらげとたまごの炒め物、しめじとにんじんのごま和え、田作りです。

陳健一さんのレシピで海老のチリソースを作って食べました。レシピはとりあえず検索。トップにヒットしてきたのがNHKきょうの料理のサイトでした。（正確には「みんなのきょうの料理」）便利な時代です。。。

ある日のお惣菜・４品です。「れんこんと豚肉のサッと煮」「えのきとにんじんのカリカリ焼き」「ひじきの煮物」「ほうれん草の白和え」です。

豚肉の生姜焼きの新定番豚肉を使った料理の定番である「豚肉の生姜焼き」。個人的なイメージとしては、大衆食堂のランチメニューって感じでしょうか。。。味を大きく外すことが少ない料理であり、家庭でも割と手軽に作ることができますが、その分、実に様々な...

おでん、ワンランクアップ具材寒くなると恋しくなるのが鍋物。いろいろある中でも「おでん」は割とよく作ります。だいたい、大根やたまご、そして買ってきた練り物などを入れて、とくに凝った感じでもなく作ることが多いです。でも、たまに手作り具材を入れる...

冷蔵庫に海老とほうれん草があった一品お惣菜を作ろと思い、冷蔵庫から先日買った海老を取り出しました。さてどうしようかと考えたのですが、とりあえず殻とワタを取り除くことにしました。海老は美味しいので好きなのですが、このワタを取る作業が個人的には...

ピーマンの肉詰め・主役はピーマン時々季節感なく食べたくなる料理のひとつが、「ピーマンの肉詰め」です。昔から食べていたのが「豚肉」と「玉ねぎ」で肉だねを作り、焼いてからお好みで醤油などでいただくパターン。もうひとつは、同じ肉だねですが、砂糖と...

ある日のお惣菜・４品ある日のお惣菜４品です。まずは「さつまいもの煮つけ」。秋の味覚「さつまいも」。とは言っても季節はもう冬って感じではありますが。これは土井善晴さんのレシピです。煮干しを入れてしょうゆベースで煮るだけのシンプルさ。「さつまい...