家庭料理

豆ごはんは早春の一時期に出回るグリーンピースを使った出会いの一品で、毎年必ず作って食べます。今回は豆を別に煮て後でご飯に入れたのと、グリーンピースのさやを煮だしてその出し汁と一緒にご飯を炊きました。より豆の力がアップした「豆ごはん」でした。

お惣菜のお店の「巻きずし」を食べました。これが実は何回もリピートしている「巻きずし」です。シンプルな「巻きずし」ですが、これに惹かれる理由のひとつに、商業的な豪華さのある節分に売っている「恵方巻」にいまいち感があるからなんです。

私の生息している長野県は昨日は大雪。節分から立春を過ぎたにも関わらず、まだ春らしさは少し遠い感じです。節分と言えば「豆」と「恵方巻」。両方ともに手作りしました。

ある日のお惣菜4品、プラスご飯もの1品です。稲荷ずし、きんぴらごぼう、きくらげとたまごの炒め物、しめじとにんじんのごま和え、田作りです。

陳健一さんのレシピで海老のチリソースを作って食べました。レシピはとりあえず検索。トップにヒットしてきたのがNHKきょうの料理のサイトでした。（正確には「みんなのきょうの料理」）便利な時代です。。。

ある日のお惣菜・４品です。「れんこんと豚肉のサッと煮」「えのきとにんじんのカリカリ焼き」「ひじきの煮物」「ほうれん草の白和え」です。

豚肉の生姜焼きの新定番豚肉を使った料理の定番である「豚肉の生姜焼き」。個人的なイメージとしては、大衆食堂のランチメニューって感じでしょうか。。。味を大きく外すことが少ない料理であり、家庭でも割と手軽に作ることができますが、その分、実に様々な...

鶏レバーをたくさんのしょうがで甘辛く煮た当座煮レバーは時々食べたくなる食材のひとつです。レバーには、ご存じの通り豚と鶏がありますが、個人的には鶏レバーの方が好きです。と言うことで、鶏レバーをたくさんのしょうがで甘辛く煮た当座煮「鶏レバーのし...