ささやく食材

「白菜と鶏団子のとろとろ煮」作って食べました 10月に入ってからだいぶ寒い日も多くなってきました。 それに連動するように、TVCMでも「鍋」を押し出したものが多くなってきました。 ちなみに、知り合いのスーパーの人に聞い...

「テレビ信州　ゆうがたGet」で紹介されていた「美味しいコーヒーの入れ方」をやってみました。紹介していた方は上山薫さん。軽井沢に本店がある「丸山珈琲」のバリスタです。豆とお湯の比率は1：15．これが黄金比だそうです。

「おかずのクッキング・2020・8／9月号」の巻頭特集は「夏のちょって辛いもん」。そこで紹介されていたのが「赤いソース」です。鯛のから揚げで赤いソースを作っていただきました。

食事のメニューを考えることは、楽しい作業ではありますが、毎日のこととなると結構苦痛だったりします。こんなときに重宝する食材のひとつが、ほとんどのご家庭の冷蔵庫の中にある「たまご」。そして野菜を使った「たまご焼き」です。料理レシピのご紹介。

チキン南蛮の料理レシピとタルタルソースの料理レシピをご紹介しています。

ピーマンの肉詰めを作って食べました。今回は土井善晴さんのレシピを参考に作ってみました。「おかずのクッキング・2017年4・5月号」からです。

「おかずのクッキング2020・4・5月号」よりコウケンテツさんのレシピを参考にして「かじきとなすの中華風しょうが焼き」を作って食べました。その感想と料理レシピをご紹介しています。

豆腐と鶏ひき肉で作った「豆腐つくね」を作って食べました。この料理は「きょうの料理2020・３月号」より松本有美さんのレシピを参考にして作りました。

新たけのこ（生たけのこ・皮付きたけのこ）は今が旬です。面倒なアク抜き下処理方法を２つご紹介。またたけのこご飯や新たけのこの混ぜご飯などをご紹介。