おでん、ワンランクアップ具材
寒くなると恋しくなるのが鍋物。いろいろある中でも「おでん」は割とよく作ります。
だいたい、大根やたまご、そして買ってきた練り物などを入れて、とくに凝った感じでもなく作ることが多いです。
でも、たまに手作り具材を入れることで普段のおでんがワンランクアップ・・・する感じがします。
今回は「海老団子」を入れました。
作り方は簡単で、海老を刻んで、長ネギと生姜汁、片栗粉を入れるだけ。
これだけ十分なおでん具材になります。
ところで、よく「おでんはご飯のおかずになるか？」って言い古された選択がありますが、私の場合は十分なります。
おでんは鍋物でありながら煮物の側面が強いですが、個人的には汁こそがおでんの命だと思っています。
美味しいおでんは間違えなく汁が美味しい。。。つまり「おでんは半分以上汁もの」だと。
だから、ご飯に合わないはずはない、って思うのです。。。
まあ、美味しければ、どちらでもよいことではありますが。。。
と言うことで・・・
料理、特に味はいたってパーソナルなもの。
自分が美味しいと感じるものが、値段や食材に関係なく一番美味しい。。。
本日もご覧いただきましてありがとうございました。
★座和 庵（ざわ・あん）
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