寿命を延ばす・鶏むね肉の粒マスタードソテー
愛読雑誌だった「おかずのクッキング」が終了して
今現在定期的に購入している料理関連の雑誌は
「NHKきょうの料理」だけです。
ただ、以前にも少し書きましたが
ちょっと不満があったりします。。。
まあ、それは置いといて。
実は、雑誌の付録だったり、広告だったり、
または、新聞の記事だったり、、、
このようなところに掲載されているレシピって
割と「当たり」であることが個人的には多いです。
この「鶏むね肉の粒マスタードソテー」もその一つで、
料理雑誌ではなく、健康雑誌に載っていたもの。
「NHKのきょうの健康」という雑誌。たまに買うことがあります。
そこに「寿命をのばす100歳レシピ」というのがあって
その中の一品です。
レシピも簡単で、
鶏むね肉をやや厚めのそぎ切りにして小麦粉をまぶし、
オリーブオイルでソテーします。
ある程度火が通ったら、
粒マスタードソースをのせて1分ほど蒸し焼きにしたら出来上がりです。
鶏肉はもちろん美味しいですが
肝なのは「粒マスタードソース」
これが簡単で美味しい。。。
粒マスタード・大さじ2
トマトケチャップ・大さじ1
おろしにんにく・小さじ1
こしょう・少々
これを混ぜ合わせるだけ。。。
味はだいたい想像できますね。。。
鶏肉に限らず、どんな肉料理にも合いそうです。
ただ問題は。。。見た目？？
ちょっと地味というか、、、
粒マスタードソースを別の器にして
バターナイフでつけていただくようにすると
ちょっと豪華さが漂うような気がしますが。
と言うことで・・・
料理、特に味はいたってパーソナルなもの。
自分が美味しいと感じるものが、値段や食材に関係なく一番美味しい。。。
本日もご覧いただきましてありがとうございました。
★座和 庵（ざわ・あん）
コメント