ささやく食材

「なすと鶏肉の揚げだし」作って食べました 「揚げ出し」と聞いで思い浮かべるのは・・・揚げ出し豆腐ですね。 そもそも「揚げ出し」という料理は、油で揚げた食材に「しょうゆや合わせだしをかけて、大根おろしなどの薬味を添えていただく...

とり将コロッケ・作って食べました いつも愛読している料理雑誌「おかずのクッキング」。 TV放送もよく観ていますが、放送開始から45年なんだそうです。 その記念として「おかずのクッキング」に料理レシピを提供されて...

べーごぼ・作って食べました 「べーごぼ」って、一瞬よくわからない料理名。 実はそのものズバリで、「ごぼう」と「ベーコン」を使った料理で、土井善晴さんのネーミングです。 そう言われると、いかにもという名前ではあり...

豚の角煮・作って食べました いろいろな料理レシピがある「豚の角煮」。 あまり時間をかけずに仕上げるレシピも多くありますが、こと「豚の角煮」においてはじっくりと火を入れたほうが間違えなく美味しいと思います。 私が...

春菊とタラのごま酢ドレッシング・作って食べました 冬が美味しい「春菊」は、鍋物などには欠かせない食材ですが、私は生でサラダとして食べるのが結構好きです。 結構好きと言うか、「春菊」こそ生だ、って思うくらい。。。 ...

のりのオムレツ・作って食べました この「のりのオムレツ」は「海苔」「たまご」「バター」を使います。「たまご」と「バター」はもちろん相性が良いですね。 では「海苔」と「バター」はどうなんでしょうか？ そんな興味か...

卵と豚肉のしょうゆ炒め・作って食べました この料理には「たまご」「豚肉」「きくらげ」「長ネギ」を使います。これは、中華の定番の組み合わせとのこと。 参考にしたのは、ウー・ウェンさんのレシピ。「おかずのクッキング・20...

まいたけの焼き飯・作って食べました この料理は「おかずのクッキング・2018・11、12月号」から土井善晴さんのレシピを参考にしました。 簡単に言うと、焼き飯にたっぷりのまいたけを刻んでいれた料理です。 でも、...

かじきの甘辛揚げ・作って食べました この料理は「NHKきょうの料理・2019・1月号」から野口真紀さんのレシピを参考にしました。 雑誌を観た瞬間に、これは美味しくないわけがないって。 しょうゆベースの甘辛ダレと...

自家製凍り豆腐と鶏そぼろの煮込み・作って食べました この料理は「おかずのクッキング・2018・11、12月号」から脇屋友詞さんのレシピを参考にしました。 豆腐を凍らせてから電子レンジで解凍して煮る…この料理法に大変興味があっ...